Amuse-bouche
• Cappuccino de champignons, espuma de parmesan
Entrées
• Tartare de saumon, avocat et gel de citron
• Feuilleté forestier, champignons poêlés, échalotes et crème légère (option végétarienne)
Intermédiaire
• Neige à la bisque de homard
Plats principaux
•Poitrine de canard, pressé de pommes de terre, réduction de porto
• Pièce du boucher « Certified Angus Beef », sauce au poivre, gratin dauphinois
• Aubergine gratinée, ricotta, noix de cajou et chapelure croustillante (option végétarienne)